Якщо яловичина вариться одним цілим шматком, то на повне приготування знадобиться 2-2,5 години, залежно від віку м'яса. Нарізане невеликими шматочками м'ясо звариться за 1,5 години. У мультиварці знадобиться 2 години в режимі "Суп" або "Гасіння".Jun 20, 2022
Скільки часу варити м'ясо Яловичина вариться від 60 до 90 хвилин. Чим старша була тварина і чим більше шматки, тим довше варять м'ясо. Невеликі шматочки телятини будуть готові за півгодини, великий шматок варять близько 1:00. Свинина вариться від 40 хвилин і довше: твердіше м'ясо вимагає до 80 хвилин варіння.
Яловичина поміщається в каструлю з холодною водою, нагрівається на вогні, краще не сильному, а помірному. А після закипання вогонь зменшується на найслабший, і бульйон вариться не менше години. Якщо ви використовуєте дрібні шматочки (можна покласти будь-яке м'ясо, з кісточками та сухожиллями), цього часу цілком вистачить.
Як зварити м'яку яловичину Секрет простий: щоб варена яловичина була м'якою, перед приготуванням помістіть її в холодну воду з|із| додаванням лимонного соку або оцту. Через кілька годин м'ясо можна варити. Відварену яловичину краще готувати великим шматком, а не розрізати на частини.
Замаринуйте м'ясо Як маринад можна використовувати оцет з цибулею, сухе червоне вино, кетчуп або навіть кефір. Залиште м'ясо на кілька годин – воно просочиться і стане не тільки м'яким, а й соковитим. Ця порада відмінно підходить для приготування страв із яловичини у духовці.
Якщо ви купили не найвдаліший шматок м'яса, додайте в бульйон ложку оцту та варіть м'ясо на мінімальному вогні. Також можна додати кілька ложок лимонного соку. Кислота розм'якшить м'ясні волокна і м'ясо стане м'якшим. Також у бульйон можна додати чайну ложку соди.