Шинка – це вид копчено-вареного м'яса, виготовленого з тазостегнової частини свинячої туші. Це нежирний, щільний по консистенції і дуже соковитий продукт, що сильно нагадує знайомий всім окіст.
Виберіть свою кохану частина тушки.
- Свинячий окіст Окіст – це яка частина туші? …
- Рулька Свиняча рулька – це частина кінцівки (передньої чи задньої). …
- Корейка …
- Свиняча лопатка.
- Свиняче «яблуко».
- Свиняча шия …
- Свинячі реберця …
- Свиняча вирізка
Шинка – рецепт української кухні. Цілісний шматок свинини маринують, а потім натирають спеціями і запікають у духовці..
Частини під час розділу свинини
- Окіст (зазвичай без кістки) Вважається однією з делікатесних частин. …
- Вміст підшкірного жиру роблять цю частину м'якою і дуже смачною в приготуванні гуляшу. …
- Шия М'ясо в цій частині ніжне, соковите з прожилками жирку. …
- Лопатка …
- Рулька …
- Вирізка …
- Корейка …
- Ребра
Нежирна, або пісна свинина – це та частина туші, в якій міститься найменша кількість жирів. До нежирної свинини відносяться лопатка, вирізка та філей. Калорійність нежирної свинини становить близько 160 ккал на 100 г продукту, але залежить і від способу приготування.
Шийна та лопаткові частини – Ніжне і соковите м'ясо з жировими прожилками, підходить для жаркого, смаження на грилі та гасіння. Спинна частина або корейка ідеальна практично для всього. Це ніжне м'ясо, яке містить чистого м'яса більше ніж будь-які інші частини туші. Підходить для супів, шашликів, гуляшів та жаркого.