Томати містять багато вітаміну А та вітаміну К, а також значна кількість вітамінів групи В, фолієвої кислоти та тіаміну. Один томат забезпечує близько 40% добової потреби у вітаміні С. Також помідори – гарне джерело заліза, калію, марганцю, магнію, фосфору та міді.
знижують ризик серцево-судинних захворювань – серцева недостатність, ішемічна хвороба серця, тромбофлебіт, варикозне розширення вен; мають сечогінну дію; підвищують м'язовий тонус; покращують емоційний стан, є профілактикою стресу, сезонної депресії.
Це відмінне джерело калію та вітамінів С, К та А. Крім того, помідори особливо багаті на лікопін, важливий фітонутрієнт з антиоксидантними властивостями.. За даними Consumer Reports з посиланням на дослідження 2020 року, чоловіки, які їдять помідори щодня, знижують на 28% ризик розвитку раку передміхурової залози.
Хімічний склад помідорів
- вітамін С (24,7 мг на 100 г продукту);
- вітамін А;
- вітамін В2;
- вітамін В3;
- магній;
- кальцій (18 мг на 100 г);
- йод;
- фтор;
У помідорах міститься антиоксидант лікопін (речовина, що захищає клітини від ушкодження), яка пов'язує вільні радикали, тому їх сміливо можна включати до раціону в період інфікування герпесом. Вони також містять більше лізину, ніж аргініну, таке співвідношення амінокислот важливо для придушення герпесу.
Крім того, помідори містять багато антиоксидантів, які допомагають боротися з вільними радикалами та запобігати пошкодженню клітин та розвитку раку.. Помідори також є багатим джерелом калію, який допомагає знизити кров'яний тиск і знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань.