Печиво галетне – це варіант борошняного кондитерського виробу. Це сухе несолодке печиво, що має листкову текстуру. Для його приготування застосовується пшеничне борошно вищого ґатунку, розпушувач та спеціальні харчові добавки.
Галети (фр. galette; від старофранц. gal – валун, голяка) – сухе печиво з тривалим терміном зберігання. В італійській мові словом galletta називається сухий плоский коржик, який замінює звичайний хліб морякам під час довгих плавань.
Властивості галетного печива У кондитерському виробництві галетами називається один із видів борошняних виробів, а саме суха випічка, без цукру, з оригінальною листковою текстурою. У виготовленні використовується пшеничне борошно першого або вищого ґатунку, розпушувач, дріжджі та різні харчові включення.
Галети багаті білками та вуглеводами, які дають енергію, беруть участь у будівництві клітин. Кальцій, що входить до складу продукту, необхідний для міцності кісток, магній – для нормальної роботи нервової системи, калій – для здоров'я серця та судин.
Різниця між печивом та крекером Ключова відмінність крекерів від печива – тверда суха структура, шарувата консистенція, тоді як у звичайного печива – щільна, пухка. До того ж, у галетах міститься набагато менша кількість цукру, проте існують і крекери без цукру зовсім.
У Бретані в підсушені млинці загортають соковиті підсмажені ковбаски і називають страву «галетні сосиски». У домашніх умовах можна приготувати солодкі, солоні чи прісні. галети. Їх можна кришити в суп, є з молоком чи фруктовим соком, мазати олією, подавати з картопляним, м'ясним чи овочевим пюре.