Кроки приготування У каструльку виливаємо вершки та воду, ставимо підігріватися, кладемо сіль, цукор до смаку. Коли вершки ось-ось закиплять помішуючи ложкою молоко по колу, тонким струмком всипаємо манку, безперервно помішуючи до закипання. Варимо до загусання на слабкому вогні. Каша готова, приємного апетиту!
Справа в тому що манна крупа виробляється із внутрішнього шару зерна пшениці і не містить грубої клітковини. Крім того, в ній дуже мало вітамінів та мінералів, а співвідношення незамінних амінокислот (триптофану, лізину та метіоніну) не цілком збалансоване.
Оптимальні пропорції для варіння манки 3 ст. ложки крупи на 600 мл води чи молокаабо 6 ложок манки на 1 літр рідини. Кашу можна робити густою або рідкою. Щоб манка не пригоріла, перед вливанням молока каструлю потрібно сполоснути холодною водою.
Крупи, з яких готуються страви, містять величезну кількість корисних речовин. Це криниця вітамінів і мінералів. Дієтологи вважають, що для того, щоб ці вітаміни та мінерали засвоїлися організмом повністю, подавати їх треба на воді, оскільки молоко може заважати засвоєнню.
По-перше, манну кашу називають «порожньою» їжею: вона практично не містить корисної клітковини, поступається іншим кашам за харчовою цінністю, відноситься до швидких вуглеводів — не так вже й складно набрати вагу, якщо захоплюватися їй. По-друге, містить фітин – сіль, яка заважає засвоєнню кальцію.
У манною більше 70 відсотків крохмалю і мало білків, і оскільки вона швидко готується, всі її поживні властивості зберігаються. У ній мало клітковини, і вона рекомендується у післяопераційний період та при виснаженні.