Налийте воду в каструлю та доведіть до кипіння. Покладіть буряк у киплячу воду, накрийте кришкою та прикрутіть вогонь до мінімуму. Варіть біля 30 хвилин до готовності. Дістаньте шумівкою та охолодіть під холодною проточною водою близько 10-15 хвилин.Apr 12, 2024
40 хвилин Точний час варіння залежатиме від розміру: від 40 хвилин для невеликого буряка до 2 годин для особливо великих екземплярів. Готовність легко визначити за допомогою вилки або зубочистки: якщо легко протикається – значить, готово. Класти буряк краще в гарячу воду, солити її не потрібно, і варити при несильному кипінні.
Буряк закладають у каструлю і заливають холодною водою так, щоб вона була покрита не менше ніж на 2-3 см. Буряк вариться довго, вода википатиме, тому навіть такої кількості води може не вистачити, і доведеться доливати воду під час варіння.
Помийте буряк і складіть у каструлю. Залийте гарячою водою так, щоб вона повністю покривала овочі на 10-12 см. Потім поставте на сильний вогонь та варіть після закипання 15-20 хвилин. Потім помістіть буряк під крижану воду – бажано проточну.
Як тільки вода закипить, слід додати 2 столові ложки 9% оцту на 3 літри води. Оцет можна замінити на лимонну кислоту. У такому випадку достатньо 1 чайної ложки засобу на 3 літри води. Щоб після варіння овоча шкірка знімалася легко, необхідно гарячі буряки занурити в посуд з холодною водою на 10 хвилин.
ВКонтакте Процес варіння буряків може зайняти до 4 годин. Щоб заощадити час, варіть буряк 30 хвилин у киплячій воді, потім злийте воду і поставте її під струмінь холодної води на 15 хвилин. Температурний перепад доведе овоч до готовності.