Смачні котлети в духовці: спосіб приготування Духовку необхідно розігріти до 200 градусів. Підготовлені котлети (свіжосліплені або заморожені) поміщаємо на лист, змащений маслом, і ставимо в розігріту духовку на 20 хвилин. Зменшуємо нагрівання до 180 градусів і залишаємо ще на 15 хвилин.
Розмочений у молоці білий батон надає фаршу соковитість та ніжність.Без нього з фаршу вийде кебаб, а не пишна котлета. Для фаршу краще брати підсохлий, вчорашній хліб, оскільки м'який і свіжий надає фаршу трохи помітну кислинку. Видаліть з нього всі кірки, наріжте на шматочки і замочіть у холодному молоці.
Щоб наступного разу котлети вийшли м'якими та соковитими, уникайте наступних помилок:
- Не додайте у фарш для котлет більше одного яйця.
- Не додайте чорний хліб, а краще батон, розмочений у молоці.
- Відбивайте фарш, щоб він наситився киснем і піднявся.
- Смажте котлети, а потім тушкуйте під кришкою.
Через те, що ви додаєте занадто багато борошна, хліба чи молока, заміс виходить занадто рідким. Він не ліпиться і липне, з нього складно сформувати котлети – швидше за все вони розвалюватимуться. Щоб уникнути цього, суворо дотримуйтесь рецептури або "скріпіть" його борошном крохмалем.
Однак головний плюс – господині не потрібно стояти біля плити, постійно перевертати «тікачі» і «стріляючі» котлети. Відповідально підійдіть до вибору фаршу, від виду м'яса залежатиме жирність та соковитість. З курячого та індичого фаршу виходить легка дієтична страва, а от свинячі котлетки будуть калорійнішими.