Якщо воно спливло, значить яйце протухло і їсти його не можна. Зіпсоване яйце потрібно акуратно викинути, не розбивши при цьому. Якщо тухле яйце розіб'ється, то страшний запах стоятиме на всю кухню. Якщо яйце потонуло у воді, це означає, що воно добре, свіже, з нього можна готувати.
— Якщо яйце піднято під кутом або балансує над дном, то це яйце не першої свіжості, але ще можна вживати в їжу. Його необхідно відварювати круто. Якщо яйце спливло, то використовувати його в їжу не можна, воно зіпсовано, – пояснила дієтолог.
Якщо воно опускається на дно і лежить рівно, воно ще свіже та безпечне для вживання. Якщо яйце тоне, але не лежить рівно і залишається стояти на одному кінці, його безпечно їсти, але воно не таке свіже. Якщо яйце не опускається на дно, а плаває зверху, воно надто старе і його викинути.
Якщо яйце підняте під кутом або балансує над дном, то це яйце не першої свіжості – таке краще зварити круто. Якщо яйце спливло, значить воно точно зіпсоване. – Справа в тому що всередині яйця – рідке середовище. Згодом через мікропори волога випаровується..
Якщо вони залишилися лежати на дні в горизонтальному положенні, значить вони дуже свіжі. Яйця, трохи підняті тупим кутом догори, – вже не першої свіжості, але поки що можуть бути використані у приготуванні гарячих страв. Спливли на поверхню яйця зіпсовані, і їсти їх не можна!
У свіжого яйця жовток розташовується прямо по центру, а чистий білок, без темних плям і цяток. Якщо є натяк на затемнення, кров'яні згустки, а між шкаралупою та білком є прошарок повітря, то продукт вважатимуться зіпсованим.