Чим просочувати бісквітні коржі Чудово підходить для просочення доданий ром, лікер "Куантро", "Малібу", смородиновий, вишневий лікери, "Бейліз" або "Лімончелло". Приготуйте шоколадне просочення на какао, або кисленьке на каркаді. Ароматне просочення готують на меду.Apr 5, 2021
Найпоширеніший варіант – будь-який сироп, трохи розведений водою. Однак якщо ви волієте класти в десерт менше цукру, використовуйте несолодкий компот, чай з лимоном, каркаде, яблучний сік або міцну каву. Анітрохи не гірше просочаться бісквіти, якщо їх просто добре промазати кремом.
Заварний крем для будь-якого торта Таким кремом можна змастити бісквітні, листкові або вафельні коржі, використовувати для еклерів або трубочок. Добре підійде заварний крем для медового торта, ну а заварний крем для Наполеона – це класика.
Розріжте бісквіт на необхідну кількість коржів. Наберіть в ложку сироп (або змочіть їм пензлик) і рівномірно полийте корж сиропом з того боку, з якої зроблений розріз. Намагайтеся не переборщити, інакше бісквіт розвалиться. Зачекайте 5 – 10 хвилин і, якщо корж занадто сухий, додайте ще трохи просочення.
Для лимонного сиропу приготуйте 200 г теплої кип'яченої води, 75 г лимонного соку, 100 г цукру. У глибокій мисці змішайте воду та цукор, перемішайте до розчинення. Додайте сік лимона – просочення готове до нанесення на бісквіт.
У глибоку тарілку викладаємо вершкове масло та згущене молоко. Збиваємо міксером. Збиваємо поки що крем стане повітряним і однорідним. Викладаємо корж на тарілку і просочуємо його солодкою кавою.