Не можна вживати кукурудзяне борошно, людям, які страждають на підвищену згортання крові, і мають схильність до тромбофлебіту. У стані загостреної стадії виразкової хвороби ШКТ, гастриту та панкреатиту. При поганому апетиті та анорексії. Людям, які мають хвороби в області печінки та жовчного міхура.
З неї готують різні види випічки, пироги, млинці, оладки, каші. Вона також використовується для приготування густих супів та соусів. У косметології кукурудзяне борошно використовують для приготування різних масок та скрабів. Вона допомагає очистити шкіру, покращити її колір та текстуру, а також усунути різні запалення.
Крім того, борошно з кукурудзи допомагає справлятися зі шкідливим холестерином у крові. Вона має жовчогінні та сечогінні властивості, сприяє підвищенню еластичності стінок кровоносних судин та нормалізує кровообіг. Користь кукурудзяного борошна для людини проявляється буквально за кілька днів її споживання.
Основна відмінність кукурудзяного борошна від пшеничного, житнього чи ячмінного полягає в тому, що зерно кукурудзи не містить глютенТому всі продукти, які виготовлені на його основі, також є безглютеновими. Отже, продукт можна вживати людям з нестерпністю глютена.
Кукурудзяне борошно також є однією з популярних альтернатив пшеничного.. У багатьох країнах її використовують для приготування різних страв через смак, а не через потребу замінювати борошно пшеничне. Завдяки цьому в мережі можна знайти цікаві рецепти з різних куточків світу. Підходить для хлібопечення, коржів, чіпсів.