Фаршу просто не вистачить часу на повну готовність. Тому, фарш для начинки в пиріжки слід або обсмажити, або відварити, або протушкувати., це вже кому як подобається. Ось тоді пиріжки будуть смачні та водночас не буде жодних неприємних сюрпризів із нашим травленням.
Якщо ви спочатку (ще до внесення запланованих добавок) добре, протягом 3-5 хвилин вимісіть ваш фарш, а потім, зліпивши котлету або тефтель, ще кілька разів з силою шмякне її об стіл або про долоню, то вона відмінно збереже форму і не розсипатиметься при жарінні.
Все про фарш: приголомшлива начинка для пиріжків з фаршем У наші дні фарш готують із суміші сухофруктів, таких як родзинки і смородина, цукатів, цедри лимона і апельсина, дрібно нарізаного яблука, бренді, зігріваючих спецій і топленого тваринного жиру (або його . Перекладається на Google (Англійська → російська)·See originalHide original All About Mincemeat: The Fabulous Filling for Mince Pies Ці дні, mincemeat є зроблені з змішаної з перецом, так як яблука і currants, candied fruit peels, lemon and orange zest, finely chopped apple, brandy, warming spices, and the rendered animal fat suet (or a vegetarian substitute).Feb 9, 2024
Причина, через яку фарш називається м'ясом , полягає в тому, що раніше він був саме таким: найчастіше бараниною, але також яловичиною, кроликом, свининою чи дичиною . Пироги з фаршем вперше подавалися в ранньому середньовіччі, і вони були досить великими, наповненими сумішшю дрібно нарізаного м'яса, нарізаних фруктів та рідини, що консервує. Перекладається на Google (English → русский)·See originalHide original because that's exactly what it used to be: most often mutton, але also beef, rabbit, pork or game. Mince písів були першими служили в ранніх мідлі ages, і thepes були quite sizeable, filled with mixture finely minced meat, chopped up fruit and preserving liquid.Dec 14, 2016
Щоб фарш не розвалювався, у нього потрібно додавати жир – приблизно 30 г на кожні 100 г м'яса. Саме без жиру котлети можуть вийти сухими та крихкими. При цьому більша частина жиру витопиться при жарінні, а котлета залишиться соковитою. Ще один секрет – додати на 100 г фаршу 10-15 мл газованої води.